＜調査レポート＞ 中小個人飲食店の経営実態 最大の悩みは“粗利圧迫と人手不足” 売上を創出するため、業態を越えた「戦略的仕入れ」が加速
2026/02/16
株式会社ナゴミヤ(本社：東京都豊島区、代表取締役：中村 光弘)は、和菓子店、洋菓子店、カフェ、キッチンカーなどの全国の中小個人店(N=218店舗)を対象に「今一番困っていること・仕入れをはじめたきっかけ」についてのアンケート調査を2026年1月5日～15日に実施いたしました。