東京都立川市で40年以上にわたり本格フランス菓子を届け続ける老舗パティスリー「エミリーフローゲ」(運営：株式会社美和ギャラリー)は、2026年6月1日(月)より、夏の訪れを五感で楽しむ新作ガトー(ケーキ)3種を期間限定で発売いたします。

近年、日本の夏は酷暑が続いており、スイーツ界でも「ただ甘いだけでなく、すっきりと涼を感じられる質感」や「素材そのものの清涼感」が求められています。今回エミリーフローゲが提案するのは、伝統的な職人技をベースに、厳選された初夏のフルーツや極上のスパイス(バニラ)を組み合わせた、目にも鮮やかな3つのガトーです。長引く逆境や原材料高騰に立ち向かいながらも、「本物を創る」という信念を貫く3代目経営者と熟練パティシエが、伝統と至福の“涼”をお届けします。


■ 「2026 夏の新作コレクション」3つのこだわりと開発背景
(1) 王道にして至高。フランス伝統菓子「フラン」のエミリーフローゲならではの表現
フランスの国民的おやつであり、近年日本のスイーツ愛好家の間でも再注目されている「フラン・バニーユ」。エミリーフローゲでは、最高峰とされるタヒチ産バニラを贅沢に使用し、老舗ならではの技術力で本物の味を再現しました。

(2) “果汁が弾ける”みずみずしさと大人の贅沢
柑橘のフレッシュさを活かした「パンプルムース」は、白ワインのジュレやメープルシュガーのマリネという、パティシエならではの緻密な引き算・足し算によって、単なるフルーツケーキではない「大人のご褒美デザート」へと昇華させています。

(3) 視覚から夏を楽しむ「絵力(えぢから)」
フランスの伝統工芸品のような「シャルロット生地」をパイナップルに見立てて仕立てた「エテ」。一瞬で目を引く、美しさと爽やかな味わいにこだわりました。


■ 新作夏のガトー 魅惑のラインナップ(全3種)
● Flan vanille(フラン バニーユ) ── 850円(税込)
【特徴】最高峰の香りを閉じ込めたフランス伝統菓子
希少なタヒチ産バニラと、コク深い濃厚な牛乳を惜しみなく使用したアパレイユを、職人技が光るパイ生地を土台にしてじっくりと焼き込みました。口に入れた瞬間に広がる高貴なバニラの香りと、素朴ながらも奥深いリッチな食感をお楽しみいただける、エミリーフローゲが自信を持ってお届けするフランス伝統菓子です。
【特定原材料(アレルギー)】乳、卵、小麦

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