吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン（代表取締役：武重準、本社：東京都中央区）は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用した、かき氷専門店「氷ノ雲（コオリノクモ）」が、2026年7月11日（土）に大阪・天神橋筋六丁目でオープンしたことを報告します。
「氷ノ雲」の店主は、辻調理師専門学校を卒業後、ホテルオークラ神戸で調理師として経験を積んだ本格派料理人です。

ブルーベリー・ヨーグルト

フランス料理で培った食材の組み合わせ、ソース作り、味の構成力をかき氷に応用し、単なる夏のスイーツではなく、一皿のデセール（デザート）のように楽しめる新感覚のかき氷を提供します。
営業は土日限定。大阪・天六のバー「BaRReL（バレル）」を活用した間借り営業という形で、料理人としての新たな挑戦をスタートします。
■ ホテル仕込みの技術を、一杯のかき氷へ
「氷ノ雲」が目指すのは、最後の一口まで味の変化を楽しめる“料理としてのかき氷”です。
店主がフレンチの現場で培った、酸味・甘味・香り・食感のバランス設計を取り入れ、シロップも単なる甘味ではなく、素材本来の魅力を引き出すソースとして仕立てています。
旬の果物や素材を活かし、季節ごとに新しいメニューを展開していく予定です。

抹茶金時

桃・ジンジャージュレ

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