雪印メグミルク株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：佐藤 雅俊）は、秋田県立大学との共同研究により、ヒトの腸内にすむ細菌の一種「 Phocaeicola dorei（フォカエイコラ・ドレイ。以下、P. dorei）※1」が2種類のD-アミノ酸※2を作り出すことを確認しました。D-アミノ酸は私たちの体内にも存在する成分で、チーズなどの発酵食品にも含まれています。近年では、腎臓や脳の働きとの関係が注目されています。さらに、この細菌からD-アミノ酸を作る酵素も新たに発見しました。今回の成果は、ヒトの腸内細菌がどのようにD-アミノ酸を作るのかを理解する手がかりとなります。また、腸内環境と健康がどのようにつながっているのかを解明する研究にも役立つことが期待されます。

【本研究のポイント】

・ヒト腸内細菌 P. dorei がD-アラニンおよびD-セリンを産生することを確認した
・従来とは異なる構造の酵素が、D-アミノ酸産生に関与する可能性を示した
・腸内細菌によるD-アミノ酸産生機構の理解を深める成果であり、健康との関係解明に向けた研究につながることが期待される

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